L’authentique recette de galette des rois

Après les festivités de Noël vient l’épiphanie, comme tous les ans ! L’occasion rêvée de ressortir la bonne vieille recette de galette des rois à la frangipane du roi de la pâtisserie.

Très facile à réaliser, elle est aussi très bonne et saura embaumer toute la maison.

Si vous voulez faire vous-même votre pâte feuilletée : recette de pâte feuilletée rapide.
Si vous désirez changer de la galette traditionnelle, voir la brioche des rois

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 2 œufs
• 50g de sucre
• 30g de farine
• 25cl de lait
• 1 gousse de vanille

Ingrédients pour la crème d’amandes :

• 3 jaunes d’œufs
• 125g de poudre d’amandes
• 100g de sucre en poudre
• 125g de beurre doux pommade

Ingrédients pour la frangipane :

• le mélange de la crème pâtissière + la crème d’amandes + 1 bouchon de rhum
• 2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre
• 2 jaunes d’œufs pour la dorure